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Notícias - Associados

BSCA realiza curso de Processamento de Café CQI no Brasil
P1 / Ascom BSCA
22/05/2018

Aprofundar conhecimentos sobre os principais métodos e tecnologias de processamento pós-colheita, agregando boas práticas dentro da cadeia de ações que envolvem a busca da qualidade do café ao final dos processos. Esse é o objetivo da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e do Coffee Quality Institute (CQI) ao firmarem parceria para a realização, no País, dos cursos de Processamento de Café "Q-Processing" em 2018.

 

São três cursos confirmados para este ano, havendo a possibilidade da realização de outras turmas, conforme o interesse dos participantes. O treinamento tem duração de seis dias e será ministrado por Joel Shuler, da Casa Brasil, nas origens produtoras da Denominação de Origem do Cerrado Mineiro, na região Sul de Minas e na Indicação de Procedência da Alta Mogiana de São Paulo.

 

Os cursos serão realizados em propriedades cafeeiras e abrangem os benefícios da produção pelas vias úmida (cereja descascado, lavado e/ou despolpado) e seca (natural), com aulas teóricas e práticas em campo e posteriores degustações sensoriais em laboratórios de qualidade e aplicação de testes para a obtenção do certificado de Processamento de Café CQI, reconhecida internacionalmente.

 

Também serão debatidos tópicos considerados essenciais no processo de pós-colheita, como anatomia do fruto do café e suas formas de classificação; impacto da forma de processamento na xícara; cupping comparativo dos principais métodos e dos protocolos de fermentação; fermentação dos cafés lavados, desmucilados e naturais; processo de secagem; comparativo de secagem natural e secagem mecânica; questões de sustentabilidade, como aquecimento global e poluição da água, entre outros.

 

De acordo com a BSCA, o curso de "Q-Processing" integra um programa educacional mundial do CQI e os profissionais aprovados na avaliação final receberão o certificado que, brevemente, acredita-se que tenha a mesma visibilidade e a importância que atualmente caracteriza o Certificado Q e os próprios Q-Graders.

 

SERVIÇO

Cursos de Processamento de Café "Q-Processing" CQI

Data: 13 a 18 de junho, na Fazenda São José, em Patrocínio (Cerrado Mineiro)

Data: 26 de junho a 1º de julho, na Fazenda Santa Cruz, em Paraguaçu (Sul de Minas)

Data: 02 a 07 de julho, na Fazenda O’Coffee, em Pedregulho (Alta Mogiana)

Mais informações e inscrições: http://.bsca.com.br/qprocessing

NY - ICE US (US$ cents / lb-peso)
Contrato 18/06/18 19/06/18 Dif.
Jul/18 114,45 114,10 - 0,35
Set/18 116,70 116,40 - 0,30
Dez/18 120,15 119,85 - 0,30
ICE Europe (US$ por tonelada)
Contrato 18/06/18 19/06/18 Dif.
Mai/18 1701 1696 - 5,00
Jul/18 1687 1685 - 2,00
Set/18 1693 1685 - 8,00
SP - BM&FBovespa (US$/saca)
Contrato 18/06/18 19/06/18 Dif.
Set/18 137,05 136,65 - 0,40
Dez/18 140,65 140,25 - 0,40
Mar/19 145,80 145,40 - 0,40
CEPEA ESALQ/USP (R$ a vista)
Variedade 15/06/18 18/06/18 Dif.
Arábica 6 449,29 448,99 - 0,30
Robusta 6 335,51 333,84 - 1,67
Dólar Comercial
US$ 1 18/06/18 19/06/18 Dif.
R$ 3,7400 3,7443 0,00
CNC - Sede Brasília (DF)
SCN Qd. 01, Bloco C, nº 85, Ed. Brasília Trade Center - Sala 1.101
Brasília (DF) - CEP: 70711-902
Fone / Fax: (61) 3226-2269 / 3342-2610
E-mail: presidente@cncafe.com.br
CNC - Representação São Paulo (SP)
R. Treze de Maio, nº1558 - 6º andar
Bela vista, São Paulo (SP) - CEP: 01327-002
Fone: (11) 3284-6800 / Fax: (11) 3287-4600
E-mail: presidente@cncafe.com.br

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