Ingredientes:
2 xícaras de café forte
2 ovos
2 xícaras de açúcar separadas
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colher (chá) de bicarbonato
½ xícara de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó
 ½ colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó    

Modo de Fazer:
Misture o café, 1 das xícaras de açúcar e o chocolate numa panela. Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar. Bata a manteiga, junte a outra xícara de açúcar, aos poucos, batendo até obter uma mistura leve e fofa. Junte os ovos um de cada vez, batendo bem. Peneire e misture os ingredientes restantes, acrescentando-os à mistura de manteiga alternadamente com a mistura de café, açúcar e chocolate. Junte a baunilha e mexa bem. Asse em assadeira pequena (34cn x 23cm) em forno moderado e  pré-aquecido, por 1 hora mais ou menos. Deixe esfriar. Corte em quadrados e salpique açúcar de confeiteiro, se desejar.

Fonte: A Qualidade do Café e Opções para o Consumo -  EPAMIG/2.000

Ingredientes:
1 colher (sopa) de café solúvel
½ xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (café) de água fervente
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (sopa) de cacau em pó
½ xícara (chá) de margarina light
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) adoçante em pó próprio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
para culinária
2 claras em neve
1 pote de iogurte natural desnatado

Modo de Fazer:
Dissolva o café solúvel na água fervente e deixe esfriar. Coloque na batedeira as gemas, a margarina e o adoçante e bata por dois minutos. Junte o iogurte e o leite. Acrescente a farinha misturada com o cacau e continue batendo. Desligue a batedeira e misture o café frio e o restante dos ingredientes, mexendo devagar até obter uma massa cremosa e fofa. Unte uma forma redonda de 20 cm com margarina light e farinha de rosca, coloque a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos.

Para a Cobertura:
1 barra de chocolate dietético (40g)
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de café solúvel

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, até obter uma mistura rala.
Desenforme o bolo ainda quente e regue com a calda. Sirva frio
Rende 10 fatias. Cada fatia possui 140 calorias.

Fonte: A Qualidade do Café e Opções para o Consumo -  EPAMIG/2.000